Importancia de los Hidratos de Carbono (Qué Son, Concepto y Definición)

Que son los carbohidratos:

Los hidratos de carbono (o hidratos de carbono) son moléculas altamente energéticas y son esenciales para el desarrollo de la vida.

Se componen principalmente de átomos de carbono (C), hidrógeno (H) y oxígeno (O). Los términos carbohidratos, azúcares y carbohidratos son intercambiables.

En la dieta, los hidratos de carbono son lo que se conoce como azúcares. Estos pueden tener una composición química simple como la glucosa o una composición química más compleja como el almidón.

tipos de carbohidratos

A continuación se muestran los tipos de carbohidratos.

• Carbohidratos simples: Solo contienen uno o dos tipos de azúcar. Por ejemplo, la glucosa, que se encuentra en el azúcar de mesa, o la maltosa, que se encuentra en los granos de cebada.
• Hidratos de carbono complejos: Contienen más de dos tipos de azúcar.
• Fortalecer: Son carbohidratos complejos con un alto contenido de glucosa. La patata o fécula de patata es una cadena formada por varias moléculas de glucosa unidas entre sí. Es fácilmente asimilable por los humanos.
• Fibras: Contienen carbohidratos no digeribles. Un ejemplo es el repollo. Estos (al igual que los almidones) tienen mezclas de carbohidratos complejos. Su utilidad en la nutrición humana es para regular la digestión.

funcion de los carbohidratos

Las funciones principales de los carbohidratos son:

• Aporte Energético: La mayoría de los carbohidratos consumidos en la dieta humana se digieren en glucosa, y la glucosa es la principal fuente de energía (conocida como ATP) para mantener el cuerpo en funcionamiento.
• almacen de energia: El exceso de glucosa se convierte en una molécula llamada glucógeno y se almacena en el hígado: cada vez que el cuerpo necesita azúcar de inmediato, inmediatamente descompone el glucógeno y lo convierte en glucosa.
• formación de tejido: Los carbohidratos, en combinación con otras moléculas, forman la base estructural de muchos tejidos del cuerpo humano. Por ejemplo, las membranas celulares pueden contener hasta un 10% de carbohidratos junto con proteínas y lípidos.

carbohidratos en la dieta

Aunque las verduras y frutas contienen carbohidratos, los carbohidratos en la dieta incluyen azúcar de legumbres, cereales y productos lácteos.

Los carbohidratos recomendados en las dietas son carbohidratos complejos porque tienen que pasar por varios pasos digestivos para ser absorbidos y utilizados.

Mientras que los carbohidratos simples se absorben fácilmente y la energía se gana rápidamente. Los azúcares de cadena larga (oligosacáridos y polisacáridos) primero deben romper los enlaces internos entre los azúcares de la cadena, liberando restos de azúcar simples.

Clasificación estructural de los carbohidratos.

A continuación se muestra la clasificación estructural de los carbohidratos:

• Monosacáridos: Son azúcares simples en su forma más simple.
• Disacáridos: formado por la unión de dos monosacáridos.
• oligosacáridos: Contiene entre 3 y 10 monosacáridos. Es un polímero.
• Polisacáridos: Contiene largas cadenas de monosacáridos unidos entre sí en diferentes orientaciones.