Que son las calorias:
Las calorías (cal) son Unidades de cantidad de energíaque están contenidos en los alimentos o quemados a través del ejercicio físico.
La palabra caloría se forma a partir de la raíz latina calorque expresa altas temperaturas y el sufijo –Si indica calidad. Etimológicamente, una caloría es la unidad de calor necesaria para elevar la temperatura de 1 gramo (gr) o el equivalente a 1 centilitro (cl) en 1 grado Celsius (C°). Esto también se aplica a su significado bioquímico y físico.
Las calorías son una medida de la energía que los humanos absorben a través de los alimentos y bebidas. Las calorías indican la cantidad de energía almacenada en los enlaces químicos de los alimentos ingeridos. La energía se libera durante la digestión y se almacena en varias moléculas y células. La energía almacenada se libera cuando el cuerpo la necesita y se utiliza de 3 maneras:
10% promueve la digestión
20% sirve como combustible para actividades físicas
70% tasa metabólica basal
La tasa metabólica basal incluye todas las funciones básicas y vitales de los órganos y tejidos de una persona en reposo. Según esta definición, la cantidad de calorías requeridas por día disminuirá o aumentará dependiendo de la tasa metabólica basal de cada individuo.
calorias y kilocalorias
Las calorías (cal) son la unidad más pequeña de una kilocaloría (kcal), donde 1 kilocaloría equivale a 1000 calorías. En biología, estos dos términos se han utilizado como sinónimos, lo que genera cierta confusión.
Recuerda que muy pocos alimentos tienen más de 1000 calorías, por ejemplo una manzana tiene 52 calorías. Las calorías se usan comúnmente para referirse a kilocalorías (kcal).
calorías y metabolismo
La cantidad de enzimas, bacterias intestinales y la longitud del intestino pueden afectar la capacidad de una persona para obtener energía de los alimentos. Eso se llama metabolismo.
La tasa metabólica basal es la cantidad de calorías que el cuerpo necesita en reposo para llevar a cabo sus funciones orgánicas vitales. Con base en el peso, la actividad física y la masa muscular promedio, se informa un BMR de 2000 calorías para las mujeres y 2500 calorías para los hombres.
Calorías en la tabla nutricional
En las tablas nutricionales, las calorías indican la cantidad de energía contenida en el alimento.
La energía alimentaria presente en los alimentos puede o no ser absorbida por el cuerpo. Por tanto, la cantidad de calorías de un alimento no implica su uso.
Además, algunos alimentos requieren más energía para digerirse, como los cereales integrales y las verduras fibrosas, lo que significa que la cantidad de energía absorbida es menor que la de otros alimentos que requieren menos energía para digerirse.
Esto se refiere a la energía, pero las calorías no indican el valor nutricional de las proteínas y las vitaminas como las que contienen esos otros alimentos. Por lo tanto, una dieta basada en calorías puede conducir a la obesidad o la desnutrición.
Cómo citar: «Calorías». En: significados.com. Disponible en: Consultado:
